Tag: brood

Er is weer een jarig, cheers!

En vandaag is het weer feest in huis! Mijn man viert vandaag zijn verjaardag, gisteren al op het werk gevierd met soep en brood. Ik maakte 3 verschillende broden en dat was mischien nog wel lekkerder dan gebak, er was tenmiste weinig van over ;-). Brood met bier-noten-uitjes, brood met kaas en zongedroogde tomaatjes en de favoriet: brood met rozijnen en rozemarijn.

Voor vandaag moet er nog wel iets zoets gemaakt worden, en nog wat boodschappen in huis halen, het huis aan kant en de kinderen naar school en sport. Maar ik wil ook nog even wandelen want het is prachtige weer!… Deze dag zal dus wel voorbij vliegen 😉 Het kaartje was natuurlijk al wel klaar, gestempeld met de stempelset Mixed Drinks van Stampin Up. Ziet er feestelijk uit toch? Met de labeler alfabet stempelde ik de tekst ‘ lokwinske’ en dat is natuurlijk Fries voor gefeliciteerd.

mixed drinks stampin up suze bonnema


En omdat ik toch bezg was… eentje extra gemaakt maar dan de dames versie.

mixed drinks stampin up suze bonnema his hers
labeler alphabet alfabet typemachine letters stempels mixed drinks stempel set


Ik begin vandaag toch maar even bij mezelf, een fijne wandeling in de zon!
*Suze*

Brood bakken boek, een geslaagd sinterklaas cadeau

Vorige week kreeg ik van sinterklaas een prachtig nieuwe bakboek, ‘ Meer uit eigen oven’ van Levine van Doorne.  Dit is het tweede brood-bakboek van haar hand. De dag na het heerlijke avondje ben ik meteen aan de slag gegaan. Het leest erg fijn, er wordt duidelijk uitgelegd hoe een recept is opgebouwd en hoe je met behulp van de bakkersformule de recepten kunt aanpassen. Ook maakt ze duidelijk wat de invloed is van de verschillende ingredienten is en hoe je daarmee het resultaat kun beinvloeden.

vb.1: Ik heb alle tijd dus het deeg mag lang rijzen, ik doe er daarom minder gist in

vb. 2:  we maken lekker zoete weekeindbroodjes, met de extra ingredienten is er meer gist nodig en door het gebruik van vet blijft het lekke mals.

walnoten-uien-bierbrood

Ik maakte het bierbrood met walnoten en uien. en het restulaat, heerlijk!  Geweldig brood met mooi kruim, zoete gebaken uien en krokante, smakelijke korst. We hebben het bij de borrel en bij het avondeten soldaat gemaakt. Ik denk zeker dat met dit bakboek mijn broden veel beter gaan worden.

 

*Suze*

Een broodbakcursus, ik zou het doen!

Als bakken je hobby is en je wilt meer weten over het broodbakken dan ik je een cursus van harte aanbevelen. Ik ben bij Mannin geweest in Dronrijp, zij heeft de site baksels.net die boordevol recepten staat. Dat moet je echt even gaan kijken, maar nóg leuker is het om bij haar langs te gaan voor een workshop.

baksels brood worskhop

Mannin weet heel veel van brood, de theorie legt ze je allemaal uit en je krijgt het mee om nog na te lezen. En dat is ook nodig want ze wil je graag heel veel vertellen 😉

En natuurlijk ga je aan de slag, ik deed de groot brood workshop en bakte een wit-brood, bruin-brood en een suikerbrood.  Wit brood daar houd ik eigenlijk niet zo van, maar deze….heerlijk! Een goed brood is net een gebakje, alleen wat roomboter erop een meer had het niet nodig.
brood bak worskhop

Naast deze groot brood workshop zijn er ook andere te volgen: kleinbrood, slagroomtaart, gevuld brood en Fries gebak. Mmm, die laatste wordt binnenkort gegeven op mijn verjaardag, cadeautje voor mezelf?

*Suze*

Hele snelle broodjes, Naan uit de koekenpan

Het hoeft niet ingewikkeld te zijn, als het maar lekker is! Afgelopen week aten we een indiase soep, en dat is lekker met brood erbij. De verpakkingen met Naanbrood in de winkel zijn dan makkelijk maar ook best wel duur! En dat terwijl naanbrood heel goed zelf te maken is.

Naanbrood

Ik kwam uit op het recept van uitPaulineskeuken en bakte de eenvoudige versie.

400 g bloem
11 gram bakpoeder
300 gram volle yoghurt
zou

Hier maak je een deegje van, deze verdeel je in 8 stukken en rol je heel dun uit. De grillpan (of koekenpan) staat inmiddels op het vuur op loeiheet te worden. (Een andere optie is om te broodjes te bakken op een pizzasteen in de oven.) De uitgerolde deeglapjes insmeren met olie en bestrooien met wat zout, dan in de pan en beide kanten 2-3 minuten bakken.

Van de overgebleven yoghurt maak je nog een lekkere dip, beetje gemalen komijn erdoorheen roeren en klaar.  Ik bakte 8 broodjes voor  5,5 persoon en dat ging schoon op.

*Suze*