Tag: taart

Rabarber taart met aardbei

Dan komt de zomer er toch echt bijna aan, als de rabarber er is! En dan ditmaal ook nog eens gecombineerd met zomerkoninkjes, het was weer heerlijk en veel te snel op.

rabarber aardbei taart gebak

Ik maakt een hard wener deeg voor de bodem, natuurlijk veel te veel maar daar bakken we weer lekker koekjes van.

  • 300 gram bloem
  • 200 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 1 ei.

Alles samen voegen en kneden tot een deeg. Vouw je bol in folie en leg even in de koelkast zodat je het straks makkelijker uit kunt rollen. Ondertussen kun je mooi de vulling voorbereiden.

  • 400 gram rabarber
  • 200 gram aardbeien (zoveel had ik zelf helaas niet, er waren al teveel opgesnoept)
  • 100 gram suiker
  • 2 el custardpoeder

Snij de rabarber en de aardbeien in hapklare stukjes. Meng in een kom met de suiker en laat even staan. De rabarber gaat vocht verliezen, je kunt het uren uit laten lekken in een vergiet maar ik heb het vocht gebonden met custardpoeder. Dit maakt het lekker smeuig.

Deeg uitrollen en de springvorm daarmee bekleden. Mijn aardewerken schaal is wel erg mooi maar bakt de onderkant niet snel genoeg, daardoor kan het toch wat sompig worden en het je hebt het riscio van rauw deeg.    Ik houd de randen van de vorm altijd wat hoog, dat snijd ik pas af al ik weet hoe hoog de vulling komt.
Het rabarber-aardbei mengsel over het deeg verdelen.
De randen bijsnijden, nu kun je restjes deeg verkruimelen en over de vulling verdelen.

Afbakken op 180 graden, uurtje moet genoeg zijn, eet smakelijk!

*Suze*

Gratis bestand: taart – kaart van Lori Whitlock

Vandaag krijgen we een kaartje van Lori Whitlock, een kaart in de de vorm van een taart, het is een 3d of een staande kaart dus je moet wel even puzzelen. Haar ontwerpen zijn altijd erg uitgebreid, bestaan uit diverse onderdelen en het resultaat is dan ook erg mooi en compleet af.  De kaart kun je plat versturen en de ontvanger kan hem uitvouwen en neerzetten, leuk toch!gratis lori whitlcok taart cake card kaart
Het ontwerp bestaat uit de basiskaart met roze glazuur in twee tinten. de taart bestaat ook uit twee onderdelen en die zijn genummerd. (De nummers zou ik voor het snijden verwijderen, of de snijlijnen uitzetten.) Het kaarsje heeft ook weer twee kleuren en een vlammetje, het vlammetje komt op onderdeel 2 en staat achter taart-deel 1 waarop je weer het roze glazuur plakt.
De tekst ‘Happy Birthday’ in de banner staat op niet snijden, je kunt hem het makkelijkste zelf schrijven of stempelen maar natuurlijk ook laten schrijven met je silhouette.onderdelen taart kaart

 

Het ontwerp laat weinig ruinte om iets anders mee te maken, maar toch zie ik al golven in het glazuur, of toch…. even uitdenken  😉

Maak er wat van!
*Suze*

Het feest is geweest…

We hadden een feestelijk weekeind, afgelopen zaterdag mocht ik mijn 40e verjaardag vieren en gisteren werd onze dochter 10 jaar. Het feest hielden we dit jaar niet thuis waardoor ik minder ‘los’ kon gaan met de tafel aankleding, versiering en allemaal lekkers. Maar omdat ik graag bak bracht ik wel mijn eigen taart mee naar de feestlocatie. Voor de kinderen was er een echte suikerbom, de fondant taart met smileys, helemaal naar wens van de jarige en ze heeft ook meegeholpen 😉

fondant taart smiley

Voor de volwassenen een donkere chocolade taart met frambozen en een dacquoise met fruit en witte chocolademousse.  Het gebak voor de volwassenen was alvast voorgesneden, ik maakte namelijk een hele plaat, de rechthoekige vorm is gewoon erg makkelijk om op te bouwen als je met laagjes werkt in een taartring. De stukjes zet ik altijd op een cupcake papiertje, heel erg handig en het lijkt net echt van de bakker!

dacqoise met fruit chocolade framboos

 


Nu weer terug naar de orde van de dag, volgens mij loop ik nog achter met het bestand van de week. Zou het me nog lukken om er vandaag iets van te maken of wacht ik op het bestand dat we morgen krijgen.. Eerst een stukje chocolade en nagenieten 😉

*Suze*

Rabarber – appel taart- uitstekende combi!

Van een vriendin kreeg ik rabarber uit haar tuin, het moet nu echt op want na 21 juni neemt het oxaalzuur in de planten toe.  (nee dat wist ik ook nog niet…) Na het plukken binnen twee dagen gebruiken (dat wist ik dan weer wel).

En ziet het er niet geweldig uit?!

Rabarber appeltaartOp de site van rudolphs bakery staat een prima recept voor de rabarber taart en meteen ook het instructie filmpje, dat ga ik hier dus niet allemaal herhalen maar ik heb wel twee aanpassingen op het recept.

1. In plaats van 700 gram rabarber: 450 gram rabarber en een flinke appel (jonagold)
2. In plaats van 2 eetlepels maïzena gebruikte ik 2 eetlepels custardpoeder.

De baktijd van een uur is aan de lange kant, controleer vanaf 50 minuten hoe het met je taart gaat. Bij het afkoelen wordt het sap gebonden door de custard, wil je geen ‘lekkage’ snijd de taart dan pas aan als deze volledig is afgekoeld.
Maar een beetje warm bij een bol vanille ijs……Heerlijk!

*Suze*

Je silhouette gebruiken voor taart – puzzelplaatjes

Laatst vroeg iemand of je met de silhouette ook fondant kon snijden, dat zou het decoreren van taarten wel een stuk makkelijke maken. Wat allemaal niet kan! De mogelijkheden van de silhouette zijn bijna eindeloos, daarom zijn we we er allemaal ook zo blij mee ;-),  maar moet je het ook willen? Mijn grootste bezwaar is de hygiene, je gebruikt het apparaat waarschijnlijk vooral voor andere materialen dan suiker. En is de silhouette wel voldoende schoon te maken, van binnen? Ook moet je de fondant op een snijmat leggen, niet echt smakelijk… Je zou nog kunnen kiezen voor frosty of icing sheets, deze liggen al op een drager en daarmee voorkom je aanraking met de lijnmlaag van de snijmat.  Maar denk je echt dat je hem nodig hebt voor het snijden van je fondant, kies dan voor de beste optie, de aanschaf van de cricut cake (filmpje!). Geschikt voor het snijden van fondant, gumpaste, chocolade en zelfs koekjes deeg. Je zit vast aan te kopen ontwerp-sets, maar dan kom ik wel weer een taartje bij je eten.

Puzzelplaatje van Nijntje
Puzzelplaatje van Nijntje

 

En toch is de silhouette handig bij het maken van taarten, het maken van puzzelplaatsje wel te verstaan. Normaal print je een tekening uit (en dan nog een keer omdat de maat niet goed was) vervolgens knip je alle onderdelen netjes uit. Dan kan je silhouette natuurlijk veel netter en sneller!

Alle losse onderdelen en het totaal plaatje
Alle losse onderdelen en het totaal plaatje

Neem je plaatje en bepaal de juiste maat voor je taart. Verdeel verschillende de kleuren in losse snij onderdelen en zet je silhouette aan het werk. Nu ben jij aan de beurt; je hebt je mallen voor je fondant, leg ze op uitgerold fondant en snij er netjes omheen. Als alle losse onderdelen klaar zijn puzzel je het geheel weer in elkaar. Bij Nijntje is het ook prettig om de plaats van de mond en oogjes aan te geen met behulp van een mal.

Leg de papieren modellen op het fondant, snij er netjes omheen
Leg de papieren modellen op het fondant, snij er netjes omheen

Conclusie, de silhouette is prima te gebruiken bij het taart decoreren maar liever niet voeren met  suiker 😉

*Suze*

De blaadjes vallen niet van de bomen

Buiten is de herfst toch echt al begonnen, de temperaturen zijn nog heerlijk maar de blaadjes komen wel van de  bomen. En kastanjes, die zijn er in overvloed!

En de blaadjes vallen maar ik bind ze weer samen. Voor deze bruidstaart volstond een simpel ontwerp, in de uitvoering zit alleeën heel veel werk.  De blaadjes staan stuk voor stuk op een stukje draad, deze worden samengebonden tot takjes en vervolgens tot grotere takken, dat kost wel meer dan 1 uurtje werk!

bruidstaart herfst
bruidstaart herfst

En de taart moet niet alleen mooi zijn natuurlijk, eten doe je niet alleen met de ogen 😉

De onderste laag gevuld met confiture, banketbakkersroom en aardbeien en een zalig lichte botercrème. De middelste laag heeft de frisse smaak van citroen met verse lemoncurd en citroenkwark. De bovenste laag heeft 1 soort vulling, maar dan wel gewoon 3x…… zachte mokka-crème met gecaramelliseerde hazelnoten.

Nu ga ik weer aan de slag met blaadjes, maar dan wel van papier en met de silhouette.