Categorie: Zoete keuken

Sweettable voor een jongen – een echte Starwars fan van 8 jaar

Ik heb afgelopen week wat weinig berichten geplaatst maar zeker niet stilgezeten! Onze jongste werd 8 jaar en na de Skylander feesttafel van vorig jaar was het thema nu Starwars.

Sweettable starwars

 

 

De taart moest BB-8 zijn, het schattige robotje uit The Force Awakens, een lastige vorm van een grote bol met een halve bol erbovenop. Een hele bol van biscuit houd minder goed de ronde vorm en kan inzakken onder zijn eigen gewicht. Daarom is de onderste helft van het lijf een halve bol rice-crispies, lekker licht, heel stevig en ook nog lekker!

Naast de taart waren er nog meer lekkernijen:
– Hans Rolo’s
– Darkside / nightside lightsaber cupcakes
– Clone trooper marshmallows
– Star wars cookies
– Leia’s kaneelrolletjes
– Tie fighter Oreos
– Een een R2D2 vol met ranja
– snoepjes automaatjes van PEZ

 

Als decoratie een zwarte achtergrond met daarop zilveren sterren. 3D letters van zijn naam met daarop clone troopers, lightsabers, gekregen Starwars speeltjes en een een heuse vintage At-At! *

Deze week daarom wat StarWars blogberichten over de samenstelling van deze tafel met de daarvoor handige printables, woensdag het volgende deel met de uitleg van de hapjes. Wil je alvast alle foto’s al zien kijk dan op Pinterest.

*Suze*

 

*De At-At mocht voor het feest uit de vitrinekast uit de collectie van papa, en nee, er mocht niet mee gespeeld worden..

Heerlijk geurende gevulde cake – bananenbrood

Vorige week gingen de bananen mee op vakantie, en er waren er drie die ook weer mee terug kwamen. Ze waren al mooi donker gekleurd aan de buitenkant maar nog goed genoeg voor een ‘bananenbrood’.

Bananenbrood met pecannoten

Heerlijk stevige cake gevuld met rozijnen, pecannoten en natuurlijk de drie bananen.

100 gram rozijnen aan de kook brengen in
0,75 dl rum, van het vuur halen en een uurtje laten absorberen

150 gram boter smelten
150 gram suiker erdoor kloppen
1/2 vanillepeul uitschrapen en zaadjes toevoegen
2 eieren erdoor kloppen
3 bananen prakken en aan het beslag toevoegen
100 gram pecannoten hakken en erbij doen
de afgekoelde en uitgelekte rozijnen gaan er als laatste bij

175 gram bloem
1/2 tl zout en 2 tl bakpoeder mengen

Het droge mengsel in delen door het natte mengsel roeren.
In de cakevorm (25cm) op 180C in 70 minuten afbakken

*Suze*

 

Vier feestelijke dagen, en weer een jaartje ouder geworden

De eerste 2 verjaardagen in ons gezin zitten erop, we zijn 9 en 39 jaar oud geworden (volgend jaar dus samen 50!). We hebben het mogen vieren met vrienden en familie, en daar stond een tafel vol lekkers voor klaar.IMG_9043

Voor de decoratie heb ik de silhouette cameo veel gebruikt, ik heb daarom ook beloofd om een tutorial te maken voor de etiketten. Daarnaast heb ik snij-bestanden gemaakt voor de vleugeltjes van de gouden snaai, de logo’s van de afdelingen die op de muur zijn geplakt en op de waterflesjes (print&cut).


IMG_9035
Cupcakes met botercreme en chocolade snippers
IMG_9036
Gekleurd water, en echte ranja 😉

Harry potter cake
De kaartjes op tafel zijn ontworpen in Studio en geprint, en ook voor de koekjes maakte ik sjablonen om een bezem en een bliksemschicht uit het koekjes deeg te snijden. Daarna gebruikte ik een Harry Potter logo-sjabloon om het op de koekjes te airbrushen. Zo zie je maar weer dat je met de silhoutte heel veel kanten op kunt.

IMG_9040
Vanille koekjes met suikerglazuur
IMG_9042
Ferrero rocher met vleugels, de gouden snaai

Nu gaan we weer over tot de normale orde van de dag, en dan in April doen we het ‘jongens’ feestje 😉

*Suze*

Een broodbakcursus, ik zou het doen!

Als bakken je hobby is en je wilt meer weten over het broodbakken dan ik je een cursus van harte aanbevelen. Ik ben bij Mannin geweest in Dronrijp, zij heeft de site baksels.net die boordevol recepten staat. Dat moet je echt even gaan kijken, maar nóg leuker is het om bij haar langs te gaan voor een workshop.

baksels brood worskhop

Mannin weet heel veel van brood, de theorie legt ze je allemaal uit en je krijgt het mee om nog na te lezen. En dat is ook nodig want ze wil je graag heel veel vertellen 😉

En natuurlijk ga je aan de slag, ik deed de groot brood workshop en bakte een wit-brood, bruin-brood en een suikerbrood.  Wit brood daar houd ik eigenlijk niet zo van, maar deze….heerlijk! Een goed brood is net een gebakje, alleen wat roomboter erop een meer had het niet nodig.
brood bak worskhop

Naast deze groot brood workshop zijn er ook andere te volgen: kleinbrood, slagroomtaart, gevuld brood en Fries gebak. Mmm, die laatste wordt binnenkort gegeven op mijn verjaardag, cadeautje voor mezelf?

*Suze*

Hele snelle broodjes, Naan uit de koekenpan

Het hoeft niet ingewikkeld te zijn, als het maar lekker is! Afgelopen week aten we een indiase soep, en dat is lekker met brood erbij. De verpakkingen met Naanbrood in de winkel zijn dan makkelijk maar ook best wel duur! En dat terwijl naanbrood heel goed zelf te maken is.

Naanbrood

Ik kwam uit op het recept van uitPaulineskeuken en bakte de eenvoudige versie.

400 g bloem
11 gram bakpoeder
300 gram volle yoghurt
zou

Hier maak je een deegje van, deze verdeel je in 8 stukken en rol je heel dun uit. De grillpan (of koekenpan) staat inmiddels op het vuur op loeiheet te worden. (Een andere optie is om te broodjes te bakken op een pizzasteen in de oven.) De uitgerolde deeglapjes insmeren met olie en bestrooien met wat zout, dan in de pan en beide kanten 2-3 minuten bakken.

Van de overgebleven yoghurt maak je nog een lekkere dip, beetje gemalen komijn erdoorheen roeren en klaar.  Ik bakte 8 broodjes voor  5,5 persoon en dat ging schoon op.

*Suze*

 

Gebak met kleurtjes erin, biscuit net even leuker

Ha maandag, een nieuwe schoolweek en ik hoop deze week ook een echte schoolweek en géén ijzelvrij. Mijn buurmeisje was afgelopen donderdag jarig, helaas kon ze niet naar school om te trakteren, de kadootjes waren nog niet in huis gehaald en opa en oma konden niet komen, en dan is die ijzel toch niet zo leuk ;-(  Maar ik  maak altijd een verjaardagstaart en deze keer had ze alle tijd om zelf mee te doen!

Om het extra feestelijk te maken werd niet alleen de buitenkant versiert maar ook de binnenkant. We hebben het beslag in 3 porties verdeeld en vervolgens elk een andere kleur gegeven.  Eerst blauw beslag in de bakpan, daarop geel en vervolgens paars, Zo schep je telkens de kleuren op elkaar en dit zorg voor gekleurde ringen in de taart!
IMG_5043

gekleurd gebakje


En terwijl het biscuit werd gebakken en weer moet afkoelen gingen de dames aan de slag met het ontwerp. Er werd heel serieus eerst een tekening gemaakt en de kleuren werden bepaald, daarna moesten er heel veel uiltjes gemaakt worden. Alle meisjes (zijzelf en de moeders) mochten bovenop de taart, de jongens uitjes (broers en pappa’s) werden op de zijkant geplakt. En ook de poes vlekkie kreeg een plekje.

uitjes maken
Daarna kon het feest echt beginnen, de hele taart opeten!!

taart voor Sele

Mooi he, die uitjes. Ze zijn van de Nederlandse ontwerper Bien, ze maakt hele leuke uitstekers en dit is een favoriet bij iedereen, je kunt ze  hier kopen.

*Suze*

 

Rocky road fudge, een heerlijke chocolade traktatie

De kerstvakantie is nu echt voorbij, de kinderen zijn blij lopend naar school gegaan door de witte wereld. Dat zouden we altijd moeten hebben, sneeuw op de eerste dag na de vakantie, ze waren razendsnel uit bed!

Maar er liggen nog wel wat lekkere restjes die aan de kerst vakantie doen denken, de laatste blokjes rocky road fudge. Een heerlijke traktatie die erg makkelijk is om te maken.

rocky road fudge

400 g chocolade
1 blikje gesuikerde gecondenseerde melk
120 gram noten
120 gram cranberries/rozijnen
handvol mini marshmallows, of twee

  • Zet een pannetje op het vuur met een dikke bodem. De gesuikerde condens warm je hierin op en daar smelt je de chocolade in.
  • Ondertussen hak je de noten klein tot de grote van erwtjes, ik had alleen pecan noten in huis maar je kan van alles gebruiken. Dan de cranberry’s en/of rozijnen nog iets kleiner maken.
  • Is de chocolade gesmolten, meteen van het vuur halen. Je roert de noten en vruchten erdoor en als laatste wat marshmellows.
  • Het geheel in een bakvorm storten of op een plaat, uit laten harden en in stukjes breken.

Heerlijke traktatie en dat zonder te bakken!

*Suze*

Opera cake, vooral het snijden is moeilijk

De operacake staat bekend als een ingewikkeld bak-werk. Mijn moeder vierde haar 65e verjaardag en dat was wel een kunststukje waard dacht ik zo.  Natuurlijk nam ik niet het standaard opera -recept, dat is met koffie, maar ging voor de vrouwelijke versie van Mary Berry uit het GBBO bakboek.  En daar week ik dan ook weer van af 😉

opera cake

Een heerlijk biscuit met gemalen amandelen , dat maakt de smaak al zoveel mooier dan een doorsnee biscuit bodem. Dit beslag bak je op de plaat, daarna moet je de dunne gebakken biscuit ook nog eens doormidden snijden zodat je flinterdunne lagen krijgt! En dan viel nog niet mee, maar gelukkig zie je in het gebak 4 laagjes biscuit terug en niet dat ze overal niet even gelijkmatig zijn 😉

4 laagjes biscuit dus, en daartussen 2 maal een crème au beurré en een ganache laag met gezouten karamel, erbovenop een spiegel van frambozenjam. En het resultaat was prachtig om te zien en heerlijk om op te eten!

Mem snijdt de taart
Mem, lokwinske!

*Suze*

Heerlijk weekeind is alweer voorbij , appeltaart, focaccia, bonbons en verse pasta

Het was het sinterklaasweekeind en dat zijn we vrijdag al begonnen met een heerlijke appeltaart naar een recept van Rudolph van Veen. Het werd alleen een beetje anders, een andere vorm, minder mascarpone, geen vanille maar vanillesuiker  en minder appels. Maar de smaak was prima! Een beetje afwijken van het recept moet kunnen 😉

appeltaart met mascarpone

Van de restjes appeltaartdeeg kun je uitstekend kleine appeltaartjes maken. gewoon opnieuw uitrollen, rondjes uitsteken en in de cupcakevorm doen. Een extra appel met wat rozijnen, kaneelsuiker en citroen werd de vulling.  Een heerlijke hapje op de middag van pakjes avond.
IMG_8776

En de sinterklaas pakte me toch uit! Ik werd verblijd met een nieuwe keukenmixer, eentje die ik al erg lang wilde hebben omdat deze een motor heeft die sterk genoeg is om ook brood te kneden. En met de juiste hulpstukken kan hij nog meer. Zo heb ik zondag focaccia gemaakt, bonbons en verse pasta. Het was een heerlijk weekeind!

IMG_4750

*Suze*

 

 

Speculaas cake met vlokjes amandelspijs snippers

Amandelspijssnippers…dat is een mooi woord voor galgje! Maar ik heb ze gewoon daar deze heerlijke cake gedaan. Het beslag heb ik gekruid met speculaas kruiden daarna heb ik van een blokje spijs met een scherp mes snippers of vlokjes gesneden. Wel door het beslag spatelen maar je kunt ze nog heerlijk terugvinden in de afgebakken cake.

Speculaas cake met vlokjes spijs

In de mixer

    • 240 gram zachte boter +
    • 200 gram suiker romig kloppen
    • 3 eieren toevoegen en doorkloppen

Daarna

    • 210 gram zelfrijzend bakmeel met
    • 90 gram bloem  en
    • 2 theelepels  (of meer) speculaaskruiden zeven

En door het beslag heen spatelen.

  • 150 gram amandelspijs snipperen en aan het beslag toevoegen.

Afbakken in 55 minuten op 185C in een cake vorm van 25 cm lang.

Gewoon lekker bij de koffie, of met een flinke lik slagroom bij de warme chocolademelk. Of als eigengemaakte basis voor de  Sinterklaastrifle van de AH.

*Suze*