Categoriearchief: Zoete keuken

Wie zoet is krijgt lekkers!

5 december is weer achter de rug, de tijd gaat zo snel en dan is december ook een hele drukke periode voor velen van ons. Vergeet niet te genieten.. Ik maakte voor de feestdag natuurlijk pepernoten en gevuld speculaas en dit jaar maakte ik zelfs de  schuimpjes. En dat is veel makkelijker dan ik had gedacht. Het is 5 minuten werk, echt waar…

Wat heb je nodig:

  • 25 ml ranja
  • 5 gram hard vet (van die frituurblokken)
  • 1 blaadje gelatine
  • 150 gram poedersuiker

Week het blaadje gelatine in koud water.
Verwarm de ranja en smelt hierin het vet.
Los de gelatine op in de warme ranja.
Doe het vloeibare mengsel bij de poedersuiker en kneed er een deeg van.

Is het wat te plakkerig doe er dan wat suiker bij.
Steek er vormpjes uit of geef ze vorm in silicone mallen die je ook wel gebruikt voor chocolade.
(Om ze gemakkelijk uit de vorm te verwijderen laat ik ze opstijven in de vriezer.)
Laat drogen aan de lucht.

Ik maakte er ook nog allemaal leuke labels bij, dan geeft een zakje strooigoed nóg leuker weg. En nu ga ik er nog meer maken, met andere labels en dan noemen we ze kerst schuimpjes  😉
Let op! De stempelset die ik gebruikte oor de labels gaat per 2 januari uit het assortiment, is daarom afgeprijsd (€20,40) maar is te bestellen zolang deze nog op voorraad is..

Maak er wat van!
*Suze*

 


Wat heb je nodig voor de labels: 

Decemberlabels Clear-Mount Bundle (Dutch)

€ 41,25

Decemberlabels Clear-Mount Stamp Set (Dutch)

€ 24,00

Merry Little Christmas Designer Series Paper

€ 13,50

Whisper White A4 Card Stock

€ 11,00

Basic Black Archival Stampin’ Pad

€ 8,50

Clear Block C

€ 8,50

Clear Block D

€ 10,50

Pokemon sweettable- een tafel vol lekkers

En dat was me weer een feestje 😉 De tafel was versierd met de crepe papier (big bazaar) en op de gekleurde ballonnen tekende ik met stiften gezichtjes.  En dan stond er lekkers op tafel dat ik zo goed mogelijk in het thema presenteerde.

Wat stond er allemaal op tafel (dat viel nog best mee hoor) van links naar rechts:

  1. Flesjes water: met een witte strook papier en een pokemon erop geplakt paste het helemaal in het thema.  Iedereen kon zijn naam erop zetten en had zo zijn eigen flesje water. En voor wie dat wilde kon er ranja toegevoegd worden voor de smaak.
  2.  Pokegroentes: rode paprika, snoeptomaatjes en (rauwe) bloemkoolroosjes en daarbij een fris yoghurtdipje
  3. Pikachu cupcakes; cupcakes met als extraatje frambozen door het beslag en lemoncurd eroverheen
  4. Taart! : gevuld met chocolade creme  (met stukjes chocolade) en aardbeienjam. Ook afgesmeerd met de chocolade creme en bekleed met fondant. Van Riemer mocht ik er wel een papieren pokemon opzetten maar met behulp van dit filmpje maakt ik toch nog even een pikachu van fondant.
  5. Marshmellow pokeballen: een beetje gekleurde aardbeien suiker (xenos) en glazuurstiften (xenos) maakten van de marshmellows pokeballen.
  6. Pokesoesjes: kant en klaar gekocht en helemaal zelf laten ontdooien.
  7. Nog meer cupcakes
  8. Popcorn: rode bekertjes met een strookje wit en een strookje zwart papier.

En als laatste, pokemon pizza. Eenvoudige pizza margherita maar met extra salami op de bovenste helft en op het midden een rijtje zwarte olijven (die er door de kinderen weer werd afgehaald 😉  ) Op d eonderste helft kun je nog extra kaas doen zodat het nog witter is, die stond hier ook klaar maar zijn we toch ngo vergeten.

Zelf ook een pokemonfeestje geven? Dan heb je nu vast voldoende inspiratie!

Maak er wat van!
*Suze*

Brood bakken boek, een geslaagd sinterklaas cadeau

Vorige week kreeg ik van sinterklaas een prachtig nieuwe bakboek, ‘ Meer uit eigen oven’ van Levine van Doorne.  Dit is het tweede brood-bakboek van haar hand. De dag na het heerlijke avondje ben ik meteen aan de slag gegaan. Het leest erg fijn, er wordt duidelijk uitgelegd hoe een recept is opgebouwd en hoe je met behulp van de bakkersformule de recepten kunt aanpassen. Ook maakt ze duidelijk wat de invloed is van de verschillende ingredienten is en hoe je daarmee het resultaat kun beinvloeden.

vb.1: Ik heb alle tijd dus het deeg mag lang rijzen, ik doe er daarom minder gist in

vb. 2:  we maken lekker zoete weekeindbroodjes, met de extra ingredienten is er meer gist nodig en door het gebruik van vet blijft het lekke mals.

walnoten-uien-bierbrood

Ik maakte het bierbrood met walnoten en uien. en het restulaat, heerlijk!  Geweldig brood met mooi kruim, zoete gebaken uien en krokante, smakelijke korst. We hebben het bij de borrel en bij het avondeten soldaat gemaakt. Ik denk zeker dat met dit bakboek mijn broden veel beter gaan worden.

 

*Suze*

Pompoenpitten roosteren

We eten relmatig pompoensoep, heerlijk warm en lekker zoet of juist pittig. Bij het maken van de soep verwijder je de pitten en die gaan dan meesal de prullenbak in, maar dat hoeft niet! Je kunt ze ook zelf roosteren en het werk dat je er van hebt viel me heel erg mee.

 

pompoenpitten-roosteren
Verwijder de pitten uit het draderige deel door ze er met een mes af te schrapen, dat scheelt al heel veel in het schoonmaken, De rest van de draadjes week je los door ze in een kommetje met water af te spoelen.
Zet de pitten op in een beetje water met zout en kook ze 10 minuten (pas op dat ze niet droogkoken).

Daarna droogdeppen en  op smaak brengen met wat kruiden:
chili
komijn
kaneel
zout en peper.
Scheutje olijfolie erover en in de oven roosteren op 200 C, ongeveer 15 minuten,  maar let gewoon op of ze niet te donker worden.

Het is een lekker snackje en het kon ook nog wel eens gezonder zijn dan mijn favoriete zak chips. Maar pas op met de hoeveelheid chili, die van mij waren behoorlijk pittig 😉

*Suze*

 

Swiss roll – of cakerol

Ik ben een fan van het bakprogramma the Great British Bake Off en van Heel Holland Bakt, Dus op woensdag avond en op zondagavond zit ik heerlijk voor de tv. Afgelopen woensdag werd in GBBO een roulade gemaakt, deze ken je vast wel uit de winkel. Een compacte, mierzoete rol cake met creme en jam. Maar hier zagen ze er een stuk beter uit! Dus ik ben ook aan de slag gegaan en trots op het resultaat. Het is inderdaad de truc om hem echt goed gaar te bakken en daarna meteen, nog warm op te rollen. Ga je hem later vullen dan zal de buitenkant niet zo snel scheuren, ik had er maar 1 scheur in 😉

cake-rol

Mijn tweede versie was te heet gebakken, nog niet helemaal gaar uit de oven en met het oprollen geplet onder zijn eigen smeuige gewicht. Die moeten we nog eens proberen want de chocolade smaak was al wel erg goed. Recepten kun je vinden op de site van de BBC.

*Suze*
geplette-chocolade-cake

Een vlechtbrood bakken, gelukkig bestaat er youtube

In Heel Holland Bakt kwam laatst een mooi vluchtbrood aan  bod, het was kamp ingewikkeld het se met de strengen stonden te hannesen. Ze kregen er wel instructies bij maar op papier zal dat toch behoorlijk verwarrend zijn. Ik wilde het toch ook proberen en riep daarbij de hulp van youtube in. Met de bestudering van het filmpje maakte ik een stap voor stap tekening en zelfs daarvan raakte ik in de war… Maar toch is het gelukt! Een echt 8-strengs vluchtbrood.

vlechtbrood

 

Het was trouwens niet heel lekker. Ik nam de helft van het recept maar deed daar de volledige hoeveelheid water bij. Dat kon er natuurlijk niet meer uit, dus extra bloem, extra gist en maar hopen op het beste. Uiteindelijk bleek dat er toch te weinig zout in zat. Maar het was wel een mooí brood 😉

*Suze*

Sweettable voor een jongen – een echte Starwars fan van 8 jaar

Ik heb afgelopen week wat weinig berichten geplaatst maar zeker niet stilgezeten! Onze jongste werd 8 jaar en na de Skylander feesttafel van vorig jaar was het thema nu Starwars.

Sweettable starwars

 

 

De taart moest BB-8 zijn, het schattige robotje uit The Force Awakens, een lastige vorm van een grote bol met een halve bol erbovenop. Een hele bol van biscuit houd minder goed de ronde vorm en kan inzakken onder zijn eigen gewicht. Daarom is de onderste helft van het lijf een halve bol rice-crispies, lekker licht, heel stevig en ook nog lekker!

Naast de taart waren er nog meer lekkernijen:
– Hans Rolo’s
– Darkside / nightside lightsaber cupcakes
– Clone trooper marshmallows
– Star wars cookies
– Leia’s kaneelrolletjes
– Tie fighter Oreos
– Een een R2D2 vol met ranja
– snoepjes automaatjes van PEZ

 

Als decoratie een zwarte achtergrond met daarop zilveren sterren. 3D letters van zijn naam met daarop clone troopers, lightsabers, gekregen Starwars speeltjes en een een heuse vintage At-At! *

Deze week daarom wat StarWars blogberichten over de samenstelling van deze tafel met de daarvoor handige printables, woensdag het volgende deel met de uitleg van de hapjes. Wil je alvast alle foto’s al zien kijk dan op Pinterest.

*Suze*

 

*De At-At mocht voor het feest uit de vitrinekast uit de collectie van papa, en nee, er mocht niet mee gespeeld worden..

Heerlijk geurende gevulde cake – bananenbrood

Vorige week gingen de bananen mee op vakantie, en er waren er drie die ook weer mee terug kwamen. Ze waren al mooi donker gekleurd aan de buitenkant maar nog goed genoeg voor een ‘bananenbrood’.

Bananenbrood met pecannoten

Heerlijk stevige cake gevuld met rozijnen, pecannoten en natuurlijk de drie bananen.

100 gram rozijnen aan de kook brengen in
0,75 dl rum, van het vuur halen en een uurtje laten absorberen

150 gram boter smelten
150 gram suiker erdoor kloppen
1/2 vanillepeul uitschrapen en zaadjes toevoegen
2 eieren erdoor kloppen
3 bananen prakken en aan het beslag toevoegen
100 gram pecannoten hakken en erbij doen
de afgekoelde en uitgelekte rozijnen gaan er als laatste bij

175 gram bloem
1/2 tl zout en 2 tl bakpoeder mengen

Het droge mengsel in delen door het natte mengsel roeren.
In de cakevorm (25cm) op 180C in 70 minuten afbakken

*Suze*

 

Vier feestelijke dagen, en weer een jaartje ouder geworden

De eerste 2 verjaardagen in ons gezin zitten erop, we zijn 9 en 39 jaar oud geworden (volgend jaar dus samen 50!). We hebben het mogen vieren met vrienden en familie, en daar stond een tafel vol lekkers voor klaar.IMG_9043

Voor de decoratie heb ik de silhouette cameo veel gebruikt, ik heb daarom ook beloofd om een tutorial te maken voor de etiketten. Daarnaast heb ik snij-bestanden gemaakt voor de vleugeltjes van de gouden snaai, de logo’s van de afdelingen die op de muur zijn geplakt en op de waterflesjes (print&cut).

IMG_9035

Cupcakes met botercreme en chocolade snippers

IMG_9036

Gekleurd water, en echte ranja 😉

Harry potter cake
De kaartjes op tafel zijn ontworpen in Studio en geprint, en ook voor de koekjes maakte ik sjablonen om een bezem en een bliksemschicht uit het koekjes deeg te snijden. Daarna gebruikte ik een Harry Potter logo-sjabloon om het op de koekjes te airbrushen. Zo zie je maar weer dat je met de silhoutte heel veel kanten op kunt.

IMG_9040

Vanille koekjes met suikerglazuur

IMG_9042

Ferrero rocher met vleugels, de gouden snaai

Nu gaan we weer over tot de normale orde van de dag, en dan in April doen we het ‘jongens’ feestje 😉

*Suze*

Een broodbakcursus, ik zou het doen!

Als bakken je hobby is en je wilt meer weten over het broodbakken dan ik je een cursus van harte aanbevelen. Ik ben bij Mannin geweest in Dronrijp, zij heeft de site baksels.net die boordevol recepten staat. Dat moet je echt even gaan kijken, maar nóg leuker is het om bij haar langs te gaan voor een workshop.

baksels brood worskhop

Mannin weet heel veel van brood, de theorie legt ze je allemaal uit en je krijgt het mee om nog na te lezen. En dat is ook nodig want ze wil je graag heel veel vertellen 😉

En natuurlijk ga je aan de slag, ik deed de groot brood workshop en bakte een wit-brood, bruin-brood en een suikerbrood.  Wit brood daar houd ik eigenlijk niet zo van, maar deze….heerlijk! Een goed brood is net een gebakje, alleen wat roomboter erop een meer had het niet nodig.
brood bak worskhop

Naast deze groot brood workshop zijn er ook andere te volgen: kleinbrood, slagroomtaart, gevuld brood en Fries gebak. Mmm, die laatste wordt binnenkort gegeven op mijn verjaardag, cadeautje voor mezelf?

*Suze*