Zo lust ik mijn fruit altijd wel, cupcakes!

Al trapt mijn zoon daar absoluut niet in hoor, maar ik ga er wel voor!
Lekker, snel en eenvoudig, dat zijn toch de beste ingrediënten voor een lekkere traktatie.

vruchten cupcakes

Meng samen in een kom:

    • 230 gram zelfrijzend bakmeel
    • 230 gam suiker
    • mespuntje zout

Pak een tweede kom en meng daarin:

  • 2 eitjes
  •  180 ml zonnebloemolie
  • 1 tl vanille extract* (of merg van 1 vanillepeul)

Meng de natte door de droge ingrediënten en voeg een doosje dieprvriesfruit (250 g) toe. De grotere vruchten zoals aardbeien wel even kleiner maken.  Goed mengen zodat er een lekker beslag ontstaat.

Afbakken in cupcake tray, 180 C, ongeveer 25 minuten.

*Suze*


* Vanille extract, uit Leeuwarden en nu ook in Leeuwarden verkrijgbaar. Op de hoek van de kleine kerkstraat is de snoepwinkel voor lekkerbekken geopend, HouseOfTaste, met een heerlijk assortiment en ook de producten van Nielsen-Massey.

vanille

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.